陜西佳櫻酒業(yè)有限公司位于西鄉(xiāng)縣城北辦余家山村，成立于2017年，公司注冊(cè)資金 300萬(wàn)元。是一家集櫻桃種植、銷售、果品深加工及銷售，果酒、及其它配制酒生產(chǎn)銷售，技術(shù)推廣及培訓(xùn)于一體的綜合性企業(yè)。

  公司所在的余家山村緊鄰櫻桃溝景區(qū)，距離縣城2公里，交通便利，當(dāng)?shù)胤N植櫻桃歷史達(dá)1000余年，現(xiàn)有小櫻桃3000余畝。該村于2003年率先引進(jìn)種植大櫻桃并取得成功，目前大櫻桃種植面積已達(dá)2000畝。公司法人周永明先生于2004年開(kāi)始種植大櫻桃，現(xiàn)有200余畝已進(jìn)入盛果期，生產(chǎn)的“余山村”大櫻桃，一經(jīng)上市就銷售一空。由于當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶大多以種植本地小櫻桃為主，由于小櫻桃貨架期短不耐貯存和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，影響了農(nóng)戶生產(chǎn)效益。2016年開(kāi)始釀制櫻桃發(fā)酵酒，2019年周永明先生通過(guò)學(xué)習(xí)考取了《釀酒師資格證》，并投資360萬(wàn)元引進(jìn)一套年產(chǎn)100噸果酒的現(xiàn)代化釀酒、裝生產(chǎn)線。在陜西科技大學(xué)食品研究院的指導(dǎo)下，研制生產(chǎn)出了清亮透明，酸甜適口，醇厚純凈的櫻桃干紅酒20噸，櫻桃甜型酒30噸，經(jīng)陜西太陽(yáng)景檢測(cè)有限責(zé)任公司檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2020年公司制定了櫻桃酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，佳櫻酒業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)里不能有任何一種人工色素被檢出，不能有任何一種甜蜜素被檢出，所有的酒都是恒溫陳釀12個(gè)月以上，所有的產(chǎn)品都是百分之百純櫻桃汁低溫溫控發(fā)酵而成。

  2017年注冊(cè)了“佳櫻”商標(biāo)，2020年取得《食品生產(chǎn)許可證》，同年11月份引進(jìn)釀酒櫻桃苗19980株，種植270多畝釀酒櫻桃園。2022年佳櫻生態(tài)果園被評(píng)為《漢中市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量*標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地》,“余山村”牌西鄉(xiāng)櫻桃被納入《*名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄》。2021年-2023年全縣收購(gòu)櫻桃55萬(wàn)斤，累計(jì)釀制有 18萬(wàn)升“佳櫻”牌櫻桃酒，現(xiàn)已銷往*各地，年產(chǎn)值 2100萬(wàn)元，帶動(dòng)331戶種植戶增產(chǎn)增收。

  目前公司正常上班25人，庫(kù)存有12萬(wàn)瓶原漿櫻桃酒，每小時(shí)產(chǎn)能 1500瓶屬于小規(guī)模納稅人。